روش‌های تجزیه ای شیر و فرآورده‌های شیر جلد 1: روش‌های نمونه‌گیری و آنالیز شیمیایی 2024

دانلود کتاب Analytical Methods for Milk and Milk Products: Volume 1: Sampling Methods and Chemical and Compositional Analysis روش‌های تجزیه ای شیر و فرآورده‌های شیر گاو جلد 1: روش‌های نمونه‌گیری و آنالیز شیمیایی و ترکیبی. این جلد تکنیک‌ها و روش‌های تحلیلی اصلی و کاربرد آن‌ها در ترکیبات دخیل در کیفیت تغذیه‌ای و تکنولوژیکی شیر و فرآورده‌های شیر را ارائه می‌کند. روش‌های نمونه‌برداری و آنالیز شیمیایی شیر را پوشش می‌دهد، روش‌های استاندارد مورد استفاده برای کالیبراسیون ظروف شیشه‌ای مختلف، روش‌های نمونه‌برداری از شیر و فرآورده‌های شیری، و جنبه‌های فیزیکوشیمیایی و ترکیبی و ارزیابی کیفیت شیر خام در نظر گرفته شده برای فرآوری و ساخت را برجسته می‌کند.

این کتاب تجزیه و تحلیل ترکیبی محصولات منجمد و غنی از چربی، از جمله تجزیه و تحلیل فیزیکوشیمیایی و ترکیبی محصولات لبنی را توصیف می کند که شامل خامه، کره، روغن کره، چربی شفاف (گیاه)، بستنی، و دسرهای منجمد می شود. هر یک از تمرین‌های آزمایشگاهی شامل مقدمه، هدف، اصل روش، مواد شیمیایی و دستگاه مورد نیاز، آماده‌سازی نمونه، آزمایش، برگه جمع‌آوری داده‌ها و محاسبات و مواد منبع است.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: روش‌های تجزیه ای شیر و فرآورده‌های شیر جلد 1: روش‌های نمونه‌گیری و آنالیز شیمیایی
• نویسنده(ها): Megh R. Goyal
• سال انتشار:  2024
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781774913079, 9781774913086, 9781032675732
• تعداد صفحات: 411 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 2.99 مگابایت