دانلود کتاب Nanotechnology and Functional Foods: Effective Delivery of Bioactive Ingredients نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال در شیمی مواد غذایی. پیشرفت مداوم در علوم غذاهای کاربردی و مواد مغذی به وضوح ارتباط قوی بین مصرف مواد فعال زیستی و بهبود سلامت و عملکرد انسان ایجاد کرده است. با این حال، اثربخشی و فراهمی زیستی این مواد فعال زیستی (مانند روغنهای امگا 3، آنتیاکسیدانهای کاروتنوئید، ویتامینها و باکتریهای پروبیوتیک) در غذاها به دلیل بیثباتی در محصولات غذایی و دستگاه گوارش و همچنین محدود بودن آنها، اغلب یک چالش باقی میماند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال
- نویسنده(ها): Cristina Sabliov
- سال انتشار: 2015
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781118462201
- تعداد صفحات: 405 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.63 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.