دانلود پاورپوینت بیوشیمی مبحث ویتامین ها BioChemistry

پاورپوینت کامل و جامع از بیوشیمی مبحث ویتامین ها و خصوصیات و ساختار آنها در قالب 32 اسلاید به زبان فارسی دانلود کنید. این پاورپوینت همراه با شکل ها و جداول مهم بیوشیمی ویتامین ها این شاخه از شیمی را اموزش و بررسی می کند

گروهی از اجزا غذا که کمبود آنها در بدن عامل بیماری است
ویتامین از دو واژه vita به معنی حیاتی و amine به مفهوم داشتن نیتروژن گرفته شده و به مفهوم آمین حیاتی است.
البته همه این ترکیبات نیتروژن دار نیستند.
ویتامینها بدو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.
ویتامینهای A, D,E,K محلول در چربی و بقیه محلول در آبند
مصرف زیاد ویتامینهای محلول در آب برای بدن مشکل ساز نیست.

ویتامین A :

از نظر ساختمانی بصورت یک دیترپن یعنی متشکل از چهار واحد ایزوپرن می باشد.

در طبیعت بشکل الکل (رتینول) و یا استری از اسیدهای چرب وجود دارد.

مهمترین منبع آن بتا-کاروتن می باشد.

مقدار این ویتامین در روغن کبد ماهی کاد و تون زیاد و همچنین در جگر پستانداران ، زرده تخم مرغ ، شیر و فراورده های آن  نیز وجود دارد.

ویتامین B12
دارای ساختمان پیچیده تری است
هسته مرکزی آن شبیه پورفین در هم است اما اتم مرکزی آن کبالت می باشد
یکی از پیوندهای کبالت با گروه سیانید است،که در روشنائی شکسته و در تاریکی بار دیگر پیوند برقرار می گردد.
از اینرو به این ویتامین سیانوکوبالامین هم گفته می شود.
این ویتامین بصورت کوآنزیم در سنتز اسیدهای نوکلئیک شرکت دارد.
در گوشت ،جگر،قلوه،ماهی ،صدف ،شیر،و زرده تخم مرغ یافت می شود.
در اثر حرارت به مقدار زیادی پایدار است.
اما کباب در دمای 170 درجه باعث نابودی 30 درصدی می گردد.

برای دانلود پاورپوینت بیوشیمی مبحث ویتامین ها BioChemistry روی لینک های دانلود کلیک کنید