دانلود کتاب شیمی و اجزای زیست فعال زردچوبه The Chemistry and Bioactive Components of Turmeric شامل بررسی شیمی و ترکیبات بیواکتیو شیمیایی زردچوبه است. مولکول و مواد زیست فعال زردچوبه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سرتاسر جهان کشت می‌شود و به‌عنوان عامل رنگ‌کننده و طعم‌دهنده به‌شدت مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین یکی از محبوب‌ترین گیاهان دارویی است که دارای طیف وسیعی از فعالیت‌های دارویی است که عمدتاً به کورکومینوئیدها و دو ترکیب مرتبط با آن، دمتوکسی کورکومین و بیسدمتوکسی کورکومین نسبت داده می‌شود.
این کتاب تحقیقات انجام شده در زمینه ترکیبات به‌دست‌آمده از زردچوبه مانند کورکومینوئید، روغن فرار، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها و کاربردهای دارویی، غذایی و آرایشی آنها را گرد هم می‌آورد. این مقاله از جداسازی اجزای زردچوبه شروع می‌شود و شیمی ترکیبات جدا شده، روش‌شناسی مصنوعی برای تهیه آنها، فرمول‌بندی‌های مختلف از اجزای مهم زردچوبه برای افزایش فراهمی زیستی و فعالیت بیولوژیکی آنها را خلاصه می‌کند. این یک درمان جامع از این ادویه مهم است که برای محققان و متخصصان محصولات طبیعی و مواد مغذی و شیمیدانان مواد غذایی جذاب است.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: شیمی و اجزای بیواکتیو زردچوبه
نویسنده(ها): Sreeraj Gopi
سال انتشار: 2020
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 178801555X, 9781788015554
تعداد صفحات: 404 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 3.37 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.