دانلود کتاب Non-extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health پلی فنل ها و کاروتنوئیدهای غیر قابل استخراج: اهمیت در تغذیه و سلامت انسان و شیمی مواد غذایی. Food Chemistry, Function and Analysis پلی فنل ها و کاروتنوئیدها در میوه‌ها، سبزیجات، گیاهان و ادویه‌ها و نوشیدنی‌ها مانند چای، کاکائو و شراب به وفور یافت می‌شوند که فواید مرتبط با سلامتی و خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. این کتاب با تمرکز بر پلی فنول‌ها و کاروتنوئیدهای غیر قابل استخراج که در رژیم غذایی وجود دارند، دانش ما را در مورد دریافت‌های رژیم غذایی و خواص فیزیولوژیکی بهبود می‌بخشد و درک بهتری از اثرات بالقوه سلامتی آنها را تضمین می‌کند.
با جذابیت جهانی، این اولین کتابی خواهد بود که به ارتقای شهرت این منطقه مهم اختصاص دارد. این کتاب با جمع بندی دانش فعلی در این زمینه، تحقیقات بیشتری را برای شیمیدانان مواد غذایی، دانشمندان و متخصصان تغذیه که به دنبال دیدگاه های جدید هستند هدایت می کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: پلی فنول ها و کاروتنوئیدهای غیر قابل استخراج: اهمیت در تغذیه و سلامت انسان
- نویسنده(ها): Fulgencio Saura-Calixto
- سال انتشار: 2018
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781788011068
- تعداد صفحات: 399 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.92 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.