149,000 تومان
دانلود کتاب Microfluidics in Food Processing: Technologies and Applications میکروفلوئیدیک یا میکروسیال در پردازش مواد غذایی: فناوری ها و کاربردها. این کتاب به عنوان مقدمه ای جامع بر اصول میکروسیال سازی و کاربردهای متنوع آن در شیمی صنایع غذایی است. این کتاب استفاده از میکروفلوئیدیک ها را در پردازش انواع مختلف نوشیدنی های مشتق شده از محصولات گیاهی، شیر و فرآورده های شیر، محصولات مبتنی بر غلات، محصولات مبتنی بر آجیل، و محصولات مبتنی بر گوشت و تخم مرغ بررسی می کند.
علاوه بر این، به کاربرد میکروسیال ها در سیستم های تحویل میکرو و نانو مواد غذایی، ایزوله های پروتئین بذر و مواد بسته بندی مواد غذایی می پردازد. فصل اول مقدمه‌ای کامل با مفهوم میکروسیال‌سازی ارائه می‌کند، و به خوانندگان مروری جامع از اصول و تکنیک‌های زیربنایی درگیر در این فناوری تحول‌آفرین ارائه می‌دهد. این کتاب نقش میکروسیال‌ها را در استخراج مواد فعال زیستی از منابع غذایی برجسته می‌کند و استفاده از سیستم‌های میکروسیال را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، از جمله تشخیص فعل و انفعالات مولکولی در نمونه‌های غذا بررسی می‌کند. علاوه بر این، این کتاب به بررسی کاربرد میکروسیال ها در ساخت نانومواد با خواص مناسب می پردازد.
مشخصات کتاب
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.