دانلود کتاب Food Processing Technology: Principles and Practice 5th Edition by P.J. Fellows تکنولوژی و فناوری پردازش مواد غذایی: اصول و تمرین ویرایش پنجم. میکروارگانیسم‌ها و کیفیت‌های تغذیه‌ای و حسی غذاهای مربوطه توضیح داده می‌شوند. بخش اول مفاهیم اساسی را تشریح می کند. بخش دوم عملیاتی را که در دمای محیط انجام می‌شود، توصیف می‌کند. بخش سوم پردازش با استفاده از گرما را شرح می دهد. بخش IV پردازش با حذف گرما را شرح می دهد. و قسمت پنجم عملیات پس از پردازش را تشریح می کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: تکنولوژی پردازش مواد غذایی: اصول و تمرین ویرایش پنجم
- نویسنده(ها): P.J. Fellows
- سال انتشار: 2022
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 032385737X, 9780323857376, 9780323984317
- تعداد صفحات: 802 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 15.4 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.