کتاب شیمی و تکنولوژی نوشیدنی و آب میوه ها ویرایش سوم

کتاب شیمی و تکنولوژی نوشیدنی و آب میوه ها ویرایش سوم Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices 3rd Edition از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی مبانی و روش های ساخت انواع نوشیدنی ها و آب میوه ها می باشد. کتاب توسط Philip R. Ashurst نوشته و تالیف شده است.

Soft drinks and fruit juices are produced in almost every country in the world and their availability is remarkable. From the largest cities to some of the remotest villages, soft drinks are available in a variety of flavours and packaging. Over the last decade, soft drinks and fruit juices have been the subject of criticism by the health community and there is considerable pressure on beverage manufacturers to reduce, or even remove, the sugar content of these products.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: شیمی و تکنولوژی نوشیدنی و آب میوه ها ویرایش سوم
• نویسنده(ها): Philip R. Ashurst
• سال انتشار:  2016
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 144433381X, 9781444333817
• تعداد صفحات: 426 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 6.90 مگابایت