دانلود کتاب آنالیز مواد غذایی با استفاده از کروماتوگرافی HPLC ویرایش 3 سوم Nollet

کتاب آنالیز و بررسی مواد غذایی با استفاده از کروماتوگرافی HPLC ویرایش 3 سوم Food Analysis by HPLC, Third Edition از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی و کاربرد HPLC کروماتوگرافی در صنایع غذایی نوشته و تالیف Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra که انواع روش های بررسی کیفیت مواد غذایی را با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا شرح و آموزش داده است.

برای دانشمندان مواد غذایی، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) یک ابزار قدرتمند برای آزمایش ترکیب  محصول و اطمینان از کیفیت محصول است. از زمان انتشار آخرین نسخه این جلد، گام های بزرگی در تکنیک های آنالیز HPLC ارائه شده است، با توجه ویژه به کوچک سازی، اتوماسیون و شیمی سبز. به طور کامل به روز شده و تجدید نظر شده، آنالیز مواد غذایی توسط HPLC، ویرایش سوم اطلاعات عملی و قابل اجرا بر روی تمام موضوعات اصلی مواد غذایی تجزیه و تحلیل شده توسط HPLC ارائه می دهد.این کتاب مرجع ضروری برای کسانی که در زمینه کروماتوگرافی، شیمی تجزیه و به ویژه شیمی مواد غذایی و فن آوری مواد غذایی می باشد

با حفظ استانداردهای سختگیرانه که نسخه های قبلی را بسیار موفقیت آمیز ساختند و توسط دانشمندان مواد غذایی در سراسر جهان ادای احترام کردند، این نسخه سوم را بررسی می کند:

قابلیت ها و پژوهش های اخیر در HPLC

• تکنیک های جداسازی HPLC برای اسید های آمینه، پپتیدها، پروتئین ها، لیپید های خنثی، فسفولیپید ها، کربوهیدرات ها، الکل ها، ویتامین ها، و اسیدهای آلی
• تکنیک های آنالیز HPLC برای شیرین کننده ها، رنگ ها، نگهدارنده ها و آنتی اکسیدان ها
• تعيين HPLC بقایای مايکوتوکسين ها، ضد ميکروب ها، کربامات ها، کلرورسيم ها، ارگانوفسفره ها، علف کش ها، قارچ کش ها و نيتروزامين ها
• تعیین HPLC بقایای پروموترهای رشد، مواد شیمیایی خراب کننده غدد درون ریز، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای، دیفنیل های پلی کربنات و دیوکسین ها
• کاربردهای HPLC برای آنالیز ترکیبات فنلی، آنتوسیانین ها، بتالین ها، پایه های آلی، آنیون ها و کاتیون ها
• ارائه برنامه های کاربردی خاص و کاربردی برای شیمی مواد غذایی، نویسندگان دستورالعمل های دقیق و منظم در آماده سازی نمونه ها و شرایط جداسازی را ارائه می دهند.

 

مشخصات کتاب

• عنوان انگلیسی:  Food Analysis by HPLC, Third Edition
• عنوان فارسی :  آنالیز مواد غذایی با کروماتوگرافی HPLC
• فرمت فایل:  PDF
• حجم فایل فشرده:  14.7 مگابایت
• ویرایش: 3
• سال انتشار:  2012
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• نویسنده(ها):  Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra
• تعداد صفحات: 1078 صفحه
• تعداد فصل ها:  29 فصل
• نحوه دریافت : دریافت فوری و آنی لینک دانلود فایل بعد از پرداخت

 

فهرست مطالب و عناوین فصل های کتاب

 

Recent Developments in High-Performance Liquid Chromatography;
Amino Acids; 
Peptides
HPLC of Food Proteins; 
Neutral Lipids
Phospholipids
HPLC Determination of Carbohydrates in Foods;
HPLC Analysis of Alcohols in Foods and Beverages;
Fat-Soluble Vitamins; 
Water-Soluble Vitamins; 
Organic Acids; 
Mycotoxins;
Sweeteners; 
Colorants; 
Preservatives; 
Synthetic Phenolic Antioxidants; 
Antimicrobial Residues; 
Determination of Carbamate and Urea Pesticides in Foods;
Organochlorine and Organophosphates by HPLC; 
Herbicides and Fungicides; 
Phenolic Compounds; 
Anthocyanins and Betalains;
Organic Bases;
HPLC of Nitrosamines in Food and Other Matrices;
Residues of Growth Promoters;
Determination of Anions and Cations in Food and Beverages by HPLC; 
EDCs; 
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons; 
Dioxins and PCBs (POPs);
Index