دانلود کتاب Food Safety: Contaminants and Toxins ایمنی مواد غذایی: آلاینده‌ها و سموم. این کتاب به بررسی ایمنی مواد غذایی و نقش آلاینده‌ها و سموم در سلامت انسان می‌پردازد. با توجه به افزایش موارد مسمومیت‌های غذایی و نگرانی‌های مربوط به ایمنی مواد غذایی، نویسندگان تازه‌ترین یافته‌های علمی درباره ترکیبات سمی و عوامل آلاینده موجود در مواد غذایی را بررسی کرده‌اند.
در این اثر، موضوعاتی مانند شیمی و بیوشیمی آلاینده‌ها، اثرات فیزیولوژیکی سموم بر سلامت انسان، منابع آلودگی مواد غذایی، مخاطرات ناشی از ترکیبات سمی و چالش‌های مرتبط با ایمنی مواد غذایی، از جمله مباحث مربوط به محصولات اصلاح‌شده ژنتیکی، مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
این کتاب برای پژوهشگران، متخصصان صنایع غذایی، شیمی‌دانان، کارشناسان ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، دانشجویان علوم و صنایع غذایی، تغذیه و بهداشت مناسب است و منبعی مفید برای آشنایی با آلاینده‌ها، سموم و مسائل مرتبط با ایمنی مواد غذایی به شمار می‌آید.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: ایمنی مواد غذایی: آلاینده‌ها و سموم
- نویسنده(ها): J P F D’Mello
- سال انتشار: 2003
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 0851996078, 9780851996073
- تعداد صفحات: 469 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.74 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.