استیک اسید: پیشرفت در تحقیقات و کاربردها

دانلود کتاب Acetic Acids: Advances in Research and Applications اسید استیک: پیشرفت در تحقیقات و کاربردها و شیمی آن. این کتاب مشکلات مربوط به اسید استیک در صنایع غذایی را پوشش می دهد. مردم هزاران سال است که از اسید استیک برای تولید غذا استفاده می‌کنند و همچنان کاربردهای جدیدی برای آن پیدا می‌کنند. دو فصل اول مربوط به باکتری هایی است که نه تنها اسید استیک تولید می کنند، بلکه از آن برای عملکرد درون سلولی و ارتباطات بین گونه ای نیز استفاده می کنند. در فصل های باقی مانده، نویسندگان کاربردهای شناخته شده و جدید اسید استیک را در سبزیجات، میوه ها، ماهی و محصولات لبنی شرح می دهند. در فصل جداگانه ای استفاده از اسید استیک برای حذف آفت کش ها از سطح پوست میوه ها و سبزیجات توضیح داده شده است. روش های توصیف شده در صنعت و خانه به خوبی کار می کنند. در حال حاضر صنعت موظف است پساب را به حداقل برساند. بنابراین، در دو فصل آخر آخرین روش های بازیابی اسید استیک از فاضلاب و استفاده مجدد احتمالی آن شرح داده شده است. 

مشخصات کتاب 

• عنوان فارسی کتاب: اسید استیک: پیشرفت در تحقیقات و کاربردها
• نویسنده(ها): Mariusz Szymczak
• سال انتشار: 2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 153613550X, 9781536135503
• تعداد صفحات: 217 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 3.94 مگابایت