انواع تعریف نمک در شیمی
تعریف نمک در شیمی چیست؟ در کتاب های شیمی تعریف‌های متفاوت و مختلفی برای نمک ارائه شده است. برخی از این تعریف‌ها مبتنی بر دیدگاه‌های قدیمی است ( مشابه تعریف‌های قدیمی که برای اسید ـ باز، اکسایش ـ کاهش و … ارائه می شد) و برخی هم بر اساس کارکردهای صنعتی (متالورژی) و برخی امروزی ( و البته همه این تعاریف محل جدل و مناقشه دارند). در ادامه از جم شیمی به بررسی تعریف نمک در شیمی می پردازیم.
تعریف‌های نمک:
1. ترکیبی یونی که از واکنش اسید و باز حاصل می‌شود. (این تعریف قدیمی است و امروزه کم‌تر بکار می‌رود.)
2. یک ترکیب تشکیل شده از آنیون و کاتیونی که عموماً محصول واکنش‌های خنثی شدن باشند. (این تعریف ترکیب‌های یونی حاصل از واکنش‌های رسوبی را نیز شامل می‌شود )
3. محصول واکنش اسید و باز که +H مربوط به اسید، توسط فلز یا دیگر یون‌های مثبت جایگزین شود.
4. نمک، ترکیب تشکیل شده از آنیون و کاتیون است. (تعریف آیوپاک)
البته تعریف‌های دیگری نیز برای نمک وجود دارد اما از آنجا که تفاوت های زیادی (با تعریف‌های ارائه شده در بالا) ندارند به آنها نمی‌پردازیم. اما شاید یکی پذیرفته‌ترین ها از نمک در شیمی، تعریف زیر باشد:
نمک، ترکیب تشکیل شده از جایگزین شدن یک فلز، یا یک یون الکتروپوزیتیو، یا یک رادیکال (معدنی) به جای +H یک اسید است به طوری که ترکیب بدست آمده، دو ویژگی زیر را دارا باشد.
1. داشتن شبکه یونی در حالت جامد
2. توانایی تفکیک در محلول
توجه نمایید که مطابق تعریف بالا:
1. آلکالوئیدها، آمین‌ها، پیریدین‌ها و دیگر بازهای آلی و همچنین آمونیوم نیز توانایی تشکیل نمک دارند.
2. استرها و مشتقات هالوژنی رادیکال‌های هیدروکربنی، به عنوان نمک محسوب نمی‌شوند.
